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北镇市劳动就业训练中心

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所属行业:教育/培训

公司性质:其他 / 成立日期: / 注册资金:0万元 / 公司规模:少于50人

所在区域:辽宁省*锦州市*北镇市 / 经营品牌:

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课程名称: 中式面点
课程类别: 技能培训
培训对象: 城乡劳动力
培训目的: 通过理论知识和技能操作的培训,学员应熟悉中式面点工种的基础理论知 识,掌握中式面点制作的基本技能,达到基本独立操作的水平
可获证书: 初级职业资格证书
总学时: 300课时
培训费用: 0元
培训机构: 北镇市劳动就业训练中心
开课时间: 2016-06-01
上课地点: 北镇市
上课时间:
正常班
主讲人: 王老师
详细地址: 北镇市劳动就业训练中心 报名电话: 04166630445
传真号码: 电子邮箱:
课程介绍: 培训内容 1、基础知识。概述;从业人员素养;食品营养和卫生常识;中国食俗基本知识; 2、面点操作工艺。面点基础操作意义;作用;运用;常用工具; 3、面点原料运用。主坯原料;制馅原料;常用辅助原料;原料运用; 4、制馅工艺。馅心概述;馅心制作; 5、主坯工艺。水原性主坯;膨松性;油酥性;米粉面主坯; 6、成形工艺。成形分类;常用方法与要求; 7、熟制工艺。熟制方法分类;常用方法与要求; 8、成本核算。基本知识;净料成本核算;
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