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| 课程名称： | 中式面点 | |||
| 课程类别： | 技能培训 | |||
| 培训对象： | 城乡劳动力 | |||
| 培训目的： | 通过理论知识和技能操作的培训，学员应熟悉中式面点工种的基础理论知 识，掌握中式面点制作的基本技能，达到基本独立操作的水平 | |||
| 可获证书： | 初级职业资格证书 | |||
| 总学时： | 300课时 | |||
| 培训费用： | 0元 | |||
| 培训机构： | 北镇市劳动就业训练中心 | |||
| 开课时间： | 2016-06-01 | |||
| 上课地点： | 北镇市 | |||
| 上课时间： |
正常班 | |||
| 主讲人： | 王老师 | |||
| 详细地址： | 北镇市劳动就业训练中心 | 报名电话： | 04166630445 | |
| 传真号码： | 电子邮箱： | |||
| 课程介绍： | 培训内容 1、基础知识。概述；从业人员素养；食品营养和卫生常识；中国食俗基本知识； 2、面点操作工艺。面点基础操作意义；作用；运用；常用工具； 3、面点原料运用。主坯原料；制馅原料；常用辅助原料；原料运用； 4、制馅工艺。馅心概述；馅心制作； 5、主坯工艺。水原性主坯；膨松性；油酥性；米粉面主坯； 6、成形工艺。成形分类；常用方法与要求； 7、熟制工艺。熟制方法分类；常用方法与要求； 8、成本核算。基本知识；净料成本核算； | |||
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